Le Mont Fargeolet est un endroit paisible situé dans un cadre verdoyant, calme et tempéré. Les vents secs du sud perdent de leur vigueur en se heurtant à l'épaisse forêt des Mixomicètes avant de devenir brise légère pour ventiler les côteaux. Côté nord, le Mont Fargeolet étant situé dans le prolongement de l'immense arrête du massif des Karkélizes, le souffle gelé de la bise est fendu par les sommets et se divise sans perturber la région.
Le fameux “Améthistin des trappistes du Mont Fargeolet”, qui assure le prestige des caves de la trappe, est le fruit d’une recette plusieurs fois centenaire, tenue secrète. Sa composition s’articule autour d’un mélange d’herbes arômatiques aux vertus thérapeutiques. Le dosage et l’association de ces plantes, leur distillation minutieuse et le vieillissement exceptionnellement prolongé du mélange produisent une liqueur aux teintes profondes de violine. La première gorgée entraîne d’abord un choc gustatif qui monopolise instantanément l’attention du consommateur. La puissance complexe des arômes explose en bouche dans un feu d’artifice de sensations parfois contradictoires, puis s’harmonise dans la noblesse apaisante d’un cœur de forge. Le mélange est considéré comme médicinal et ne doit pas être consommé avec excès.
